AHUMANN SQXX
El horno AHUMANN SQXX está formado por módulos independientes que se ensamblan entre sí para adaptarse a las diferentes opciones de trabajo.
Gabinete y Generador de Humos.
El gabinete está construido con chapa de acero plegada, soldada y pintada con epoxi, capa aislante de lana mineral y el interior es de acero inoxidable con mínimos elementos de anclaje para facilitar la limpieza.-
Calefactor eléctrico
El calefator eléctrico tiene una resistencia de 870 W y un termostato con una escala de 30-220 °C esta potencia permite llegar a las temperaturas de trabajo mas rápidamente y es muy útil cuando se necesita simplemente cocinar o se le quiere dar un golpe final de temperatura para sellar las carnes ahumadas.
El horno funciona a potencia media unos 400W/h de consumo a las temperaturas para ahumar entre 80°C y 100°C
Los calefactores se pueden intercambiar y/o agregar posteriormente.
Sistema calefactor del horno AHUMANN
Calefactor Gas
El SQXX gas funciona con gas natural envasado, y tiene una válvula contínua tipo aguja (que permite lograr el fuego tipo corona para ahumados a baja temperatura) y una válvula de seguridad.
Control Digital
El control digital permite programar, leer y controlar las temperaturas en el interior del horno.
Ventajas del sistema de módulos intercambiables con respecto a los hornos tradicionales.
- Los módulos se pueden intercambiar permitiendo transformar el horno en un horno eléctrico, a gas o digital.
- Para diferentes tipos de productos se pueden comprar gabinetes por separado.
- Mientras un horno este haciendo pastrones otro puede estar ahumado en frio, quesos, o pencas de salmón.
- El ahumado de alimentos es en general un proceso lento, agregando gabinetes se duplicaría la producción y se bajan los tiempos a la mitad.
- Si alguna parte necesita un mantenimiento o reparación, no es necesario enviar el horno completo, sino solamente el modulo a reparar.
- Para lugares lejanos, los costos de flete son sensiblemente menores.
- Un gabinete puede seguir produciendo mientras se repara el módulo calefactor.
- Los sistemas de control, tanto eléctrico, a gas o sistema digital están afuera de la camara de temperatura del horno. Evitando así estar en contacto con los humos, goteos y grasas.
- El AHUMANN SQXX es un sistema simple y práctico,. Se puede ampliar y es mucho más sencillo al efectuar mantenimiento la limpieza.
Usos y combinaciones posibles
Cuáles son las ventajas del Sistema Modular de AHUMANN?
Sistema de Hornos AHUMANN SQXX
SQXX es la evolución en las técnicas de ahumado de alimentos.
AHUMANN humo sapiens
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Cómo es el Sistema Modular de AHUMANN?
