Hornos Ahumadores AHUMANN
Hornos para ahumar alimentos en frío, templado o caliente.
Los hornos AHUMANN estan contruídos en chapa de acero, pintura epoxi, aislante de lana de mineral y chapa de acero inoxidable en el interior.
En el sistema AHUMANN los módulos: generadores de humo, módulo calefactor, eléctrico o a gas y módulo control digital se ensamblan en el gabinete de manera simple y práctica.
El objetivo es mejorar la limpieza, y la facilidad de reemplazo o reparación de módulos.
Para hacer ahumados en frío:
El generador de humos (GH) produce humos de baja temperatura (solo unos 3°C sobre la temperatura ambiente) y es externo. Por lo tanto, durante el proceso de ahumado en frío la temperatura interna del horno se mantiene muy cercana a la temperatura ambiente.-
El gabinete del horno es cerrado y aislado térmicamente.
Para lograr temperaturas de ahumado de menos de 20 C°, se puede bajar la temperatura del proceso simplemente agregándole un recipiente con hielo dentro del horno–
Para hacer ahumados en caliente:
Como el gabinete del horno está termicamente aislado, se necesita baja potencia 870W (Bajo consumo) para lograr la temperatura de trabajo óptima para ahumar. (entre 80 y 100C°)
El proceso de ahumado en caliente es sencillo:
- 1- Cargar el horno con los productos que van a ser ahumados.
- 2- Encender el horno (switch on) (caja de control).
- 3- Fijar la temperatura del proceso.
- 4- O fijar la temperatura y el tiempo. *
- 5- Encender el generador de humos cuando la receta lo requiera.
Cómo es el Sistema Modular de AHUMANN?
El sistema está compuesto por módulos independientes que se combinan entre sí:
- 1- Gabinete y generador de humos
- 2- Calefactor, gas o eléctrico.
- 3- Control digital.
«El sistema modular AHUMANN se puede ampliar a medida que crece el emprendimiento»
Los hornos SQXX, SQ4X son ideales para emprendedores y restaurantes, fábricas de chacinados, queserías o productos delicatessen gourmet.
Tenemos clientes en todo el país! desde Ushuaia a Huacalera en Jujuy, desde Mendoza a Buenos Aires, en Uruguay, Paraguay, Bolivia, y Brasil.